RESTAURANTES
La Burguesía revela la historia detrás de la frita cubana ‘Doña Carmen’
SAN JUAN, Puerto Rico – La Burguesía, el restaurante conocido por sus hamburguesas artesanales y batidas, ha revelado la historia detrás de una de sus creaciones más vendidas: la hamburguesa “Doña Carmen”. Inspirada en la tradicional “Frita Cubana”, esta hamburguesa rinde homenaje a la herencia familiar y culinaria.
La hamburguesa “Doña Carmen” lleva el nombre de la abuela de William Burn, uno de los fundadores de La Burguesía. Doña Carmen emigró de Cuba a Puerto Rico en 1960 y comenzó a vender “Fritas Cubanas” para mantener a su familia. La receta incluye una mezcla de carne fresca y chorizo local, ketchup criollo, queso, tomate, lechuga, papas fritas estilo shoestring y un huevo soleado.
“Desde la apertura del restaurante, nuestra visión ha sido elevar las recetas de hamburguesas, fusionando sabores puertorriqueños e internacionales,” explicó William Burn. “La historia de la hamburguesa Doña Carmen me toca muy de cerca, y quise honrar a mi abuela transformando su receta al estilo de La Burguesía”.
El restaurante se distingue por su enfoque transparente en la cocina, con una carnicería y panadería propias que añaden un toque único a sus hamburguesas artesanales, acompañadas por crujientes papas fritas.
Además, ofrecen batidas decoradas con bizcocho y una amplia variedad de cervezas artesanales, cocteles y vinos.
El gerente general de DISTRITO T-Mobile, Francisco Mariano, comentó: “Uno de los enfoques en nuestro venue es tener conceptos únicos creados y operados por puertorriqueños, reafirmando nuestro compromiso con la cultura local y la innovación gastronómica. Estamos orgullosos de colaborar con talentosos chefs locales y artesanos para ofrecer experiencias culinarias auténticas y distintivas que reflejen la riqueza de la cocina puertorriqueña”.
En consonancia con la revelación de esta historia, William Burn realizó un documental sobre Doña Carmen, dirigido y producido por Rafael N. Ruiz Mederos, finalista para un James Beard Award en Visual Media – Short Form por su serie Caminante. El documental está disponible en la página de Instagram de La Burguesía.
La Burguesía, abierta desde 2021, opera en el horario de almuerzo, de 11 a.m. a 2 p.m., y DISTRITO T-Mobile ofrece estacionamiento gratuito al consumir y presentar su boleto para validación.
Después de las 2 p.m., se ofrece una hora de estacionamiento gratis. Reservaciones en La Burguesía se pueden hacer a través de Open Table.
