RESTAURANTES
Un recorrido por los espacios gastronómicos de Santurce en la reapertura
Por Némesis Mora Pérez
Especial para Gastrobarpr.com
Luego de aproximadamente 70 días, los restaurantes y negocios de comida ya comienzan a reabrir sus puertas y a recibir a los clientes tomando en cuenta las medidas y los protocolos preventivos contra el COVID-19.
Esta reapertura oficial, que dio inicio este lunes 26 de mayo, reflejó un movimiento inusual al de los pasados días en la avenida Ponce de León. Durante la hora de almuerzo, Santurce experimentó un aumento considerable de vehículos y personas transitando las calles con mascarillas y cierto grado de distancia.
Una concurrencia similar se observó en los restaurantes, cafés, panaderías y carritos de comida establecidos en la zona. Aunque para la mayoría de los comerciantes, las ventas actuales jamás se igualan a las ventas que registraban antes de que ocurriera la pandemia.
Para conocer de primera mano las experiencias de los espacios gastronómicos más concurridos, GastroBar decidió visitar y conversar con los propietarios y el personal designado de cinco negocios que circundan el área de San Mateo de Cangrejos. Cabe destacar que todos los negocios visitados cuentan con las debidas medidas de seguridad que exige la orden ejecutiva.
Sobao by Los Cidrines
Las panaderías de Sobao by Los Cidrines, localizadas en Santurce, Condado y San Franciso, se encuentran operando con un 25% de capacidad y bajo estrictos protocolos de seguridad entre cliente y empleado.
Según Mateo Cidre, propietario de Sobao by Los Cidrines, todos los empleados están debidamente orientados y los establecimientos cuentan con divisores de plásticos y seis pies de distancia entre las mesas, además de pegatinas en el suelo con sus debidas instrucciones sobre el distanciamiento.
“Mi experiencia en la apertura de hoy ha sido una apertura gradual y bien lenta. Los comensales mismo están perdidos pero es normal que estén así luego de tantos días sin salir o haciendo todo ‘pick-up’ desde una ventanita. Esta semana es una de aprendizaje y orientación. Entiendo que la semana que viene las personas se sentirán un poco más confiadas en entrar a los espacios”, aseguró Cidre.
A pesar de que Sobao opera desde hace unos meses bajo el servicio de ‘delivery’ y ‘pick-up’, el propietario confirmó una disminución en ventas de un 80%.
“El cantazo ha sido bien fuerte…Pero el poder abrir hoy, es un paso a la normalidad de poco en poco”, dijo Cidre.
En la entrada de los establecimientos de Sobao, también tienen disponible ‘hand sanitizer’ y un empleado está a cargo de la toma de la temperatura a los clientes.
Hacienda San Pedro
“La realidad es que hoy se ha movido mucho más que los días anteriores. La calle está mas llena y ajetreada. No hay casi estacionamiento”, confesó Dónovan Rivera, empleado de la Hacienda San Pedro.
Como parte de las nuevas medidas, la gerencia solo acepta dos personas dentro del establecimiento, siempre y cuando utilicen sus debidas mascarillas y desinfecten sus manos al momento de ser atendidos.
“Muchas de la compañías del área están cerradas. Así que mucho de los clientes que han venido han sido gente que vive y trabaja en la zona”, detalló Rivera.
Según Rivera, Hacienda San Pedro se encuentra ofreciendo servicio de recogido desde comienzos de mayo.
Restaurante Al Chile
A pesar de que el restaurante mexicano Al Chile ofrece servicio ‘to go’ desde mediados de abril, hoy decidieron preparar sus mesas al exterior para recibir a los clientes que desean comer en las afueras del establecimiento.
“Todavía no queremos pasar a la gente adentro. Si quieren comer aquí, solo pueden estar en las mesas de afuera. También les tomamos la temperatura y le suministramos ‘hand sanitizer’”, aseguró Yamilette Ochoa, empleada del restaurante.
A eso de la 1:30 de la tarde, habían sobre cuatro clientes deleitándose del almuerzo en las mesas exteriores del restaurante.
“Para ser el primer día, vamos bien. Ya la gente está más consciente de que nos tenemos que acostumbrar a las medidas de seguridad. Aunque todavía la gente está más interesada en pedir comida para recoger”, continuó Ochoa.
Lote 23
Luego de mantenerse operando a través del ‘delivery’ y la comida ‘to go’, Lote 23 aseguró un protocolo preventivo de reapertura que incluye desinfectarse las manos en la mesa de entrada, anotarse en un registro de visitantes y la toma de temperatura. Al entrar, solo se aceptan tres personas por mesa y una persona en los sanitarios.
“Tan pronto la persona se levanta de la mesa, se desinfectan las mesas con ‘hand sanitizer’ y cloro”, dijo Doralis Torres, empleada del establecimiento.
Según confirmó la encargada de mercado de Lote 23, Nayaret Candelario, sobre 20 clientes entraron a consumir dentro de un periodo de tres horas.
Negocio de hot dog & papas asadas
Desde las 5:00 de la mañana de hoy, Miguel Laureano volvió a ubicar su carrito de hot dog y papas asadas en la calle Esmeralda en Santurce. A eso de la 1:00 de la tarde, ya había vendido sobre 50 papas asadas y 60 hot dogs.
“Para ser el primer día, se ha movido bien. Aunque en comparación con tiempos anteriores, ya yo hubiera vendido más de 100 papas y 100 hot dogs. Pero es que la gente está empezando a acostumbrarse porque no venían hace mucho tiempo”, explicó Laureano, propietario.
Alrededor del carrito, Laureano pegó unas líneas de seguridad que marcan seis pies de distancia entre cada cliente. Además, el negocio cuenta con ‘hand sanitirzer’ para el beneficio de los clientes y exige el uso de mascarillas.