OPA! Greek Kouzina celebra su primer aniversario con la presentación de platos y vinos nuevos 

Por Gastrobar

Guaynabo – Para celebrar su primer aniversario y fortalecer su propuesta gastronómica, el Restaurante OPA! Greek Kouzina, presenta platos nuevos diseñados por el chef griego Alexandros Kardasis, quien cuenta con cinco reconocimientos Michelin.

Entre los nuevos platos se encuentran tres “mezes” (aperitivos/tapas), un plato principal y un postre:

• Melitzano-salata: Ensalada de berenjena con tostadas. (aperitivo)
• Arcadia Dolmades: Dolmades de Cebolla relleno de carne de cerdo sazonadas con especias griegas. (aperitivo)
• Dipla: Masa de harina frita rellena de carne molida sazonada al estilo griego con polvo de cocoa y yogurt griego (aperitivo)
• Psaro-soupa – Fricasé de pescado con papas. (plato principal)
• Karido- Pie de nueces ron de café con mantecado de chocolate (postre)

“Todas estas creaciones son platos típicos griegos, que cumplen con el mismo objetivo que hemos tenido desde que abrimos hace un año, de transportar a los clientes a las islas griegas cuando prueban cada uno ellos”, indicó Alexander Lignos, propietario de OPA!.

“Para este nuevo año la fórmula será la misma que este primer año, comprando productos locales y haciendo todo from scratch, para mantener la frescura y calidad que nos ha caracterizado desde que abrimos», agregó Lignos, quien tiene sobre 25 años de experiencia en el desarrollo de negocios y restaurantes.

Además, de los nuevos platos OPA! presenta nuevos vinos griegos los cuales incorpora a su carta e importan de manera exclusiva directamente de Grecia.

“Ahora contamos con sobre 16 etiquetas de vinos griegos exclusivos en OPA!, entre los que se encuentran dos vinos espumosos y representación de las más conocidas regiones Nemea, Metsovo, las islas de Santorini y Evia. De la región de Nemea tentrán el Monolithos, es un Agiorgitiko, el Malagousia, de la isla de Evia», dijo Lignos. 

Por otra parte, siempre van a encontrar los vinos Katoguis – el vino de la casa de OPA! – producidos por una de las bodegas más antiguas y uno de los vinos más tradicionales en Grecia.

Como parte de la celebración, se une Nikolas Phillipiddis, uno de los dueños de Katogui Averoff y también de Hellenic Fields, productores del galardonado aceite de oliva Griego Ena Ena, el cual se utiliza en los platos de OPA!.  

También, se une en la visita, Andreas Giannopoulo, uno de los principales sommelier de Atenas, que junto a Philipiddis y Lignos son los creadores de la carta de vinos griegos de OPA! Andreas pertenece a WSET Wine Spirits Education Trust, que es la organización mundial con base en Reino Unido, que ha certificado a los más de 300 Mater Sommelier que hay alrededor del mundo. 

Conoce al chef Alexandros Kardasis 

Kardasis cuenta con cinco reconocimientos Michelin (Michelin Bid Gourmand Award) y es reconocido como uno de los Top Ten Chef de Atenas. Kardasis comenzó su carrera a los 23 años en Atenas y Chipre y posterior trabajó en Paris como Chef del Restaurante Atelier of Joel Robuchon, restaurante con 3 Estrellas Michelin, Luego, regresó a Atenas y montó su propio restaurante Athiri con el cual obtuvo 5 reconocimientos (Michelin Bid Gourmand Award). 

Kardasis y Lignos se conocieron en el 2020, y colaboraron para el desarrollo del menú de OPA! con el Chef ejecutivo de OPA! el puertorriqueño, Fernando Soto.

Sobre OPA! GREEK Kouzina    

• El chef ejecutivo de OPA! es Fernando Soto, quien cuenta con más de 23 años de experiencia como chef en Puerto Rico, New York y Isla Vírgenes. El local tiene 25 empleados directo e indirectos.                                                                                    
• Salón con barra en un ambiente como si estuvieras en las islas griegas, con espacio para 45 personas
• Terraza al aire libre 
• Área ‘to go’ para llevarte la experiencia del restaurante a tu lugar de predilección. Ordenas por teléfono y pasas a recoger por el área TO GO: comidas, vinos, cervezas o cocteles
• Pet Friendly
• Apoyo al de aquí – todos los productos se compran localmente, para apoyar la economía local y obtener mayor frescura

OPA! opera de martes a jueves en horario desde el medio día a 9 p.m., viernes y sábado desde el mediodía a las 10 p.m., y los domingos de 1 p.m. a 8 p.m. 

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