Opa! Greek Kouzina, auténtica comida griega en Guaynabo

Guaynabo (18 de mayo de 2022) – Llega a Plaza Real en Guaynabo “OPA! Greek Kouzina”, restaurante cuya gastronomía ofrece auténtica comida griega ahora en Puerto Rico. El menú fusiona la tradicional comida griega con las últimas tendencias de dicha cocina, con el objetivo de ofrecer un menú variado, de alta calidad, a precios accesible. 

La idea del Restaurante surge del empresario Alexander Lignos, que desde pequeño pasaba sus veranos y tiempo libre con su padre, el Chef griego Lefteris Lignos, nacido en la Isla de Santorini en Grecia y llega a Puerto Rico donde establece en el año 1973 el primer restaurante griego en Puerto Rico, Zorba the Greek. “Desde pequeño me encantaba cocinar y servir a los clientes del restaurante de mi padre. Allí desarrollé mi pasión por compartir la cultura griega en Puerto Rico y la hospitalidad que tanto la caracteriza. Me llena de satisfacción ver a los clientes disfrutarse la comida griega, reviviendo sus viajes a Grecia,” expresó Alexander Lignos.

OPA! Greek Kouzina que contó con una inversión inicial de $150,000 y generó sobre 25 empleos directos e indirectos, está abierto de martes a jueves de 12:00 pm a 9:00 pm, viernes y sábado de 12:00 pm a 10:00 pm y los domingos de 1:00 pm a 8:00 pm. El Restaurante, que sienta hasta 66 personas, cuenta con una barra y terraza exterior. También cuenta con un estacionamiento  “TO GO – SIN BAJARTE DE TU CARRO”, que te permite ordenar por teléfono y pasar a recoger. Los productos que se utilizan para confeccionar el menú son productos de calidad que se compran localmente para apoyar la economía de PR y obtener mayor frescura.

El menú del Restaurante fue creado en conjunto con el Chef griego Alexandros Kardassis, quien ha sido reconocido como uno de los “Top Ten Chef de Atenas” con cinco reconocimientos Michelin, Great Food & Value. También el menú incluye recetas de la familia Lignos, y las mismas son confeccionadas a diario por el Chef Ejecutivo local Fernando Soto quien tiene sobre 23 años de experiencia en Puerto Rico, Florida e Isla Vírgenes.

Alexander Lignos, propietario de OPA!, entiende que el mayor reto ha sido conseguir los productos frescos y la preparación de todo lo que hacemos, ya que todo se hace “from scratch”. Para los Moussaka Bytes (Moussaka pastelón griego con papas, berenjena, carne de res y salsa bechamel griega), uno de los platos emblemáticos de OPA!, se hace la mezcla de la Moussaka, se rellenan de salsa bechamel y se empanan en el restaurante. De igual forma, las famosos Keftedes (las albóndigas griegas) se hacen diariamente y son uno de los favoritos de los griegos que residen en PR. También el Tzatziki (salsa de Yogurt, pepinillo y ajo) se hace todas las mañanas y la ensalada griega para la cual se cortan los vegetales al momento de pedir una para garantizar la frescura de todos sus ingredientes. El aceite de oliva que se utiliza en todas las recetas es 100% griego. Además, dicho aceite lo puedes comprar para llevarlo a tu casa.

Al igual que la comida, los postres son hechos en OPA! Entre ellos se encuentran el budín de nueces y mantecado de vainilla, el Cheesecake Baklava, mezcla del tradicional cheesecake con el Baklava Griego y la tarta de chocolate con blue berries que se confeccionan todas las mañana. 

En términos de las bebidas, OPA! cuenta con varias etiquetas de vinos griegos en carácter de exclusividad, desde la famosa uva de Santorini Assyrtiko, Xinomavro, Negoska y hasta un Cabernet Griego, entre otros. Complementa la oferta de bebidas, varias bebidas emblemáticas tales como el Mojito de pepinillo, Martinis y bebidas con iconos de las Islas Griegas como el color azúl del mar egeo, el ya famoso atardecer de Santorini, trago amarillo que se torna en anaranjado como el espectacular atardecer de Santorini.