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Vinos chilenos sirven de inspiración para el Wine Dinner Series del restaurante 1919
El menú de cuatro cursos será confeccionado por el chef Juan José Cuevas
San Juan, 19 de agosto – Los vinos chilenos, exquisitos por el fino terroir en que crecen sus viñas, serán el protagonista de la edición de agosto del Wine Dinner Series del restaurante 1919 en el Hotel Condado Vanderbilt.
La cena será el viernes, 26 de agosto a las 6:00 p.m.
Las viñas llegadas a Chile encontraron entre la cordillera de los Andes, el océano Pacífico y el desierto de Atacama, un lugar perfecto para enraizar. Hoy, sus vinos son reconocidos y exportados mundialmente.
La calidad, matiz y color de los vinos chilenos son la inspiración para el menú de cuatro cursos que confeccionará el chef Juan José Cuevas.
Un servicio de canapés variados junto al Marqués De Casa Concha, Chardonnay, Coquimbo, Limarí Valley, 2019, iniciará la cena; seguido de un tartar de prime beef con uni, emulsión de hierbas y tocineta y vinagreta de trufa negra, acompañado del Carmín De Peumo, Carmenere, Peumo, Valle de Rapel, 2018.
El segundo curso será el agnoloti de pata de cordero con romero y crema pecorino en jus Navarin, servido con Terrunyo, Cabernet Sauvignon, Piqué, Valle del Maipo, 2018.
Mientras que para el tercer curso habrá ojo de costilla con zaatar, condimento de costillar, piquillos, aceitunas, limón en conserva, berenjena local caramelizada y miso, de la mano del Don Melchor, Cabernet Sauvignon, Viña Puente Alto, Valle del Maipo, 2017.
Un surtido de quesos artesanales servidos con mermeladas de frutas locales y arepa de coco, acompañado por el Clos Apalta, Le Petit Clos, Tinto Blend, Colchagua, Valle de Rapel, 2018, cerrará la cena.
La edición de agosto del Wine Dinner Series tiene un costo de $249.00 por persona, más impuestos y propinas.
