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Chateau de la Vid, una experiencia para los amantes del vino

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Chateau de la Vid, una experiencia para los amantes del vino

La tienda, ubicada en Gurabo, busca ser el nuevo espacio para catar y degustar vinos entre amigos

San Juan, 27 de junio de 2022 – Un viaje de “respiro” en medio de la pandemia del COVID-19 fue la inspiración para la nueva tienda de vinos Chateau de la Vid recién inaugurada en Gurabo.

El concepto busca darles un espacio acogedor a los amantes del vino y el buen comer para que puedan degustar y catar innovadores platos y diferentes tipos de uva en un ambiente perfecto para compartir entre amigos y familiares.

“A nosotros nos apasiona viajar, tapear y disfrutar de buen vino junto a buena compañía. En una escapadita que nos dimos a Napa y Paso Robles, Jean Carlos me presentó un plan bastante concreto para establecer una tienda de vinos que tuviese un espacio destinado a degustar platos pequeños. En este binomio el apoyo es incondicional de ambas partes, así que al regreso nos dimos a la tarea de buscar el lugar idóneo para este concepto y lo encontramos en Gurabo”, narró Ana María Santiago propietaria junto a su esposo Jean Carlos Juarbe.

Chateau de la Vid, ofrece una amplia variedad de exquisitas tapas basadas en la comida típica puertorriqueña, pero con un toque particular.

“Durante la pandemia ambos nos refugiamos en la cocina y comenzamos a experimentar con combinaciones no tradicionales. Nuestros mejores catadores fueron nuestros vecinos, quienes se han convertido en nuestros mejores amigos. Por supuesto, el buen vino no podía faltar, así que comenzamos a hacer unas reuniones informales en nuestra terraza para catar vinos y tapas, muchas de las cuales forman parte de nuestra oferta gastronómica”, explicó Juarbe, copropietario y wine connoisseur.  

Oferta Gastronómica

El menú, mayormente de tapas, puede describirse como ‘Puerto Rican simple comfort food’.

Entre sus tapas más destacadas se encuentra los Chateau Sliders, cuya carne de res se combina con chorizos parrilleros rellenos de queso de cabra, setas y jalea de higo, servidos en pan dulce con un aioli de aguacate, arúgula y cebolla lila caramelizada.

También se destacan los tostones de alcapurrias coronados de ropa vieja guisada; la lasagna frita rellena de tres quesos bañada en una salsa bolognesa de la casa robusta y picantita y los southwest wonton cups, rellenos de una mezcla de habichuelas negras, maíz, salsa mejicana y queso cheddar derretido, coronado con pico de gallo, crema agria y aguacate.

Otro plato predilecto entre los comensales son las croquetas de la casa, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Se pueden ordenar en su variedad de bacalao, risotto y setas portobello, así como las de chorizo con queso manchego.

Además, el menú ofrece carnes, aves y pescados junto a mampostea’o, majado de viandas o tostones para aquellos que tienen mayor apetito. No se puede dejar de probar la variedad de postres, cuyo protagonista es el cremoso cheesecake de licor de Amaretto Disaronno, confeccionado por la propietaria semanalmente. 

Vive la Experiencia Sommelier

Siendo el vino la base de todo, los comensales podrán degustar de una amplia variedad de vinos cuidadosamente seleccionados. Como parte de la experiencia, Juarbe recibe a los comensales para identificar el mejor vino de acuerdo con el paladar y la selección de manjares que van a degustar.

“El proceso de una buena experiencia gastronómica está en los detalles. Una vez seleccionado el vino, se procede a atemperar a la temperatura correcta, luego se decanta pasando por un filtro para rescatar cualquier sedimento que pueda traer el vino, especialmente si son Reserva y Gran Reserva. Además, se les habla un poco sobre la bodega y la variedad de uva que están degustando, algo que me atrevo a asegurar no se hace en otros restaurantes”, explicó Juarbe, quien lleva estudiando el mundo del vino por más de 30 años. 

El Lounge de Chateau de la Vid tiene espacio para 56 comensales, además de tres acogedoras salas.  El ambiente es informal, con el servicio al cliente como prioridad. 

Chateau de la Vid también está desarrollando un ‘Market’, donde los vecinos de la región ya pueden adquirir su vino o espumoso predilecto. Actualmente cuenta una selección de más de 520 etiquetas de España, Italia, Francia, Alemania, Argentina, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia, entre otros. También tienen disponible variedad de whiskeys, tequilas, rones, ginebras, vodkas, cervezas artesanales y specialty liquors.

En el Market ya se pueden encontrar dips confeccionados semanalmente, así como “specialty foods”, junto a comida “grab-n-go” como lasagnas, canelones, pastelones, arroz, habichuelas guisadas y más.

“Vamos poco a poco, viendo lo que el mercado y nuestros clientes nos piden, así que vamos creciendo al ritmo de ellos. Como cuestión de hecho, y a petición de los clientes, en las próximas semanas comenzaremos a ofrecer un menú criollo “to-go”, así como el tan esperado brunch, así que pendiente a nuestras redes para ese nuevo ofrecimiento”, añadió Juarbe. 

Chateau de la Vid está localizado en Praderas Mall en el barrio Navarro de Gurabo.

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