Don Julio lidera la gastronomía latinoamericana como el mejor restaurante de 2024

La emblemática parrilla de Buenos Aires recupera el puesto número uno, reafirmando el poder de la cocina argentina en la escena internacional

La parrilla Don Julio, un verdadero templo del asado en Buenos Aires, ha sido nombrada El Mejor Restaurante de América Latina 2024. Este reconocimiento, entregado durante la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants en Río de Janeiro, marca el regreso triunfal de Don Julio al primer lugar que no ocupaba desde 2020.

Con su enfoque en cortes clásicos de carne, una impecable carta de vinos y una hospitalidad legendaria, Don Julio, liderado por el visionario restaurador Pablo Rivero, no solo conquista a los paladares locales, sino que brilla como un ícono global. Este año, Rivero también fue galardonado como el Mejor Sommelier del Mundo en los premios The World’s 50 Best Restaurants.

Buenos Aires: la capital del sabor
La ciudad de Buenos Aires reafirma su estatus como epicentro culinario con ocho restaurantes en el listado, incluidos clásicos como Gran Dabbang (No. 18) y nuevas estrellas como Trescha (No. 33), que además recibió el premio a La Entrada Más Alta. Con un exclusivo menú de 14 tiempos y solo 10 asientos, Trescha se ha convertido en una joya de la innovación.

Lima y São Paulo, con siete restaurantes cada una, también brillaron. Maido (No. 2) fue reconocido como El Mejor Restaurante de Perú, mientras que Rafael (No. 19) destacó como el que más posiciones ascendió, subiendo 27 puestos desde 2023.

Más allá del ranking: premios especiales
La gala también celebró a figuras y proyectos que están transformando la gastronomía regional:

• Harry Sasson, de Colombia, fue honrado con el Woodford Reserve Icon Award por su trayectoria pionera en Bogotá.
• Camila Fiol, de Fiol Dulcería en Santiago, fue reconocida como la Mejor Chef Pastelera de América Latinagracias a sus atrevidas combinaciones de sabores.
• Sergio Díaz, de Sublime en Ciudad de Guatemala, recibió el Estrella Damm Chefs’ Choice Award por reinterpretar la historia culinaria de Guatemala en un innovador menú de 12 tiempos.

Además, Lunario, en México, ganó el Premio al Restaurante Sostenible por su compromiso con ingredientes orgánicos y técnicas sustentables.

Un viaje gastronómico sin fronteras
Esta edición de los premios reafirma el potencial de la gastronomía latinoamericana como un crisol de creatividad, tradición y sostenibilidad. Desde los sabores ancestrales de Guatemala hasta las fusiones audaces en Lima, el listado de 2024 ofrece un mapa imprescindible para los amantes de la buena mesa.

Como lo expresó William Drew, director de contenido de los premios: «La riqueza y diversidad de la cocina latinoamericana no tiene igual. Felicitamos a Don Julio y a todos los restaurantes por redefinir lo que significa comer en nuestra región».

Con este reconocimiento, América Latina consolida su lugar en la cima del panorama culinario mundial.