Sublime pone a Guatemala en el mapa gastronómico

El restaurante del chef Sergio Díaz logra reconocimiento internacional y enaltece la cocina guatemalteca

Río de Janeiro, Brasil — El restaurante Sublime, liderado por el chef guatemalteco Sergio Díaz, alcanzó el puesto 22 en la prestigiosa lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, consolidándose como uno de los máximos exponentes de la alta cocina en la región. Este logro no solo posiciona a Guatemala en el radar de la gastronomía mundial, sino que también resalta el talento y la creatividad detrás de cada plato del restaurante.

Durante la gala, celebrada en Río de Janeiro, Sublime no solo se ubicó entre los mejores de América Latina, sino que Díaz también fue reconocido con el Estrella Damm Chef’s Choice Award, un galardón otorgado por sus pares que celebra su impacto en la gastronomía contemporánea.

“Cada plato que creamos en Sublime es una historia que conecta a los guatemaltecos con sus raíces y que compartimos con el mundo. Este reconocimiento es un reflejo del esfuerzo colectivo y del potencial de nuestra cocina para destacar a nivel global”, afirmó Díaz tras recibir los honores.

Una trayectoria de éxito

Desde su primera inclusión en el ranking en 2022, Sublime ha ascendido de manera consistente, debutando en el puesto 31, subiendo al 24 en 2023 y alcanzando ahora el 22. Este progreso no es casualidad: Sergio Díaz y su equipo han trabajado incansablemente para reinventar la cocina tradicional guatemalteca, integrando técnicas contemporáneas y un profundo respeto por los ingredientes locales.

Además, este mes el chef fue reconocido en Dubái durante los The Best Chef Awards, destacando en la categoría Excellent, un premio que subraya su relevancia a nivel internacional.

El impacto de Sublime en la gastronomía de Guatemala

La presencia de Sublime en este listado no solo es un triunfo personal para Díaz, sino también un motivo de orgullo para Guatemala. La inclusión del restaurante en el ranking resalta el potencial culinario del país y su capacidad para competir con grandes capitales gastronómicas como Lima, Ciudad de México y Buenos Aires.

Latin America’s 50 Best Restaurants, evaluado por un panel de 300 expertos, no solo reconoce a los mejores restaurantes de la región, sino que también impulsa el turismo y el reconocimiento cultural de los países representados.

Con esta distinción, Sublime reafirma que la cocina guatemalteca puede cautivar al mundo, demostrando que detrás de cada plato hay una narrativa rica en historia, cultura y sabor.

Sobre el chef Sergio Díaz
Con más de 18 años de trayectoria, Sergio Díaz se ha convertido en una de las figuras más destacadas de la gastronomía latinoamericana. A través de Sublime, ha logrado reinterpretar la esencia de Guatemala con un enfoque moderno y creativo, llevando al país a escenarios internacionales de prestigio.

Con cada plato, Sublime redefine lo que significa ser guatemalteco, colocando al país como un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina.