Historias por José Maldonado
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El movimiento ‘slow food’ defenderá la identidad indígena en América Latina
22 de julio de 2022El regreso a la gastronomía local, con la recuperación de recetas y productos que históricamente pertenecieron...
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El danés Geranium se alza como el Mejor Restaurante del Mundo
22 de julio de 2022Rasmus Kofoed, de Geranium, ha recordado que pasó su infancia explorando la naturaleza ya que se...
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La pastelería chilena vive su momento más dulce
22 de julio de 2022Santiago de Chile (EFE) – La chef chilena Camila Fiol, de 34 años, figura en la...
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Arranca en Nueva York la versión número 30 de la Semana de los restaurantes
20 de julio de 2022Este aniversario es especial porque tiene lugar después de que la pandemia obligara a reducir la...
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19 de julio de 2022El restaurante limeño Central, encabezado por los chefs Pía León y Virgilio Martínez, escaló tres puestos...
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El estadounidense Jeffrey Hayashi gana el Bocuse d’Or de América
17 de julio de 2022Hayashi, originario de Oahu, se formó en Arizona, donde estudió arquitectura antes de darse cuenta de...
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Sostenibilidad, un concepto que se debe agregar a la gastronomía
17 de julio de 2022Bogotá (EFE) – Educar al comensal, vincular a la cadena a los productores y productos locales,...
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La gastronomía pone en valor la cultura e identidad de Latinoamérica
17 de julio de 2022Durante el foro, Leonor Espinosa, elegida como la mejor chef del mundo por "The World's 50...
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Chefs destacan ‘la fuerza social’ de la gastronomía para crear cambios
17 de julio de 2022El chef debe ser muy agradecido con toda la gente que le ayuda en la cadena...